Vesten

Voorbeeldmenu februari 2018 "De Vesten":Prijs 46€ excl. dranken

  • Rode biet
  • Gebrande spitskool - Avruga kaviaar
  • Gerookte paling - Zuurdesem - Kwark
  • Dorade - Koolrabi - Gerookte jus
  • Oesterzwam - Misobouillon
  • Corvina - Tabouleh - Aubergine
  • Runds "Garam Masala" - Raapkool - Yoghurt/kardemom
  • Yuzu - Kafir - Witte chocolade - Geroosterde hazelnoot

Wijzigingen in het menu zijn afhankelijk van het marktaanbod en beschikbaarheid.


Het menu 'de Vesten' is onze compacte vorm van degustatiemenu geserveerd in 8 gangen of bereidingen. 'Vesten' refereert naar Zoutleeuws' historische betekenis tijdens de middeleeuwen als belangrijk handelsknooppunt tussen Brugge en Keulen