Leeuwse velden

Voorbeeldmenu februari 2018 "Leeuwse velden": Prijs 78€ excl. dranken

  • Rode biet
  • Gebrande spitskool - Avruga kaviaar
  • Gerookte paling - Zuurdesem - Kwark
  • Dorade - Koolrabi - Gerookte jus
  • Oesterzwam - Misobouillon
  • Kreeft - Aardappel - Jus "Pineau des Charentes"
  • Corvina - Tabouleh - Aubergine
  • Schorseneer - Morieltjes - Dragon - Knolkervel
  • Runds "Garam Masala" - Raapkool - Yoghurt/kardemom
  • Geitenkaas - Prei
  • Kokos - Mango
  • Yuzu - Kafir - Witte chocolade - Geroosterde hazelnoot
  • Kumabo chocolade - Vlierbes

Wijzigingen in het menu zijn afhankelijk van het marktaanbod en beschikbaarheid.


"Leeuwse velden" is het uitgebreid degustatiemenu geserveerd in een 13-tal gangen of bereidingen waarbij de schatten van onze velden uit de omgeving centraal staan.